Rezepte
Fisch – Ein Superfood
Fisch lässt sich vielfältig zuzubereiten und ist dazu enorm gesund. Sie können Fisch leicht dünsten, deftig grillen, süß einkochen oder sauer einlegen. Ob als Hauptgang oder Vorspeise, warm oder kalt, Fisch lässt sich in jede Mahlzeit integrieren. Die Geschmacksvielfalt ist riesig. Seien sie selbst kreativ oder probieren Sie eine unserer Rezeptideen aus. Mit unserem Fisch bieten Sie Ihren Gästen einen wunderbar leichten Genuss, der sie himmlisch verführt. Wir verarbeiten unseren Fisch direkt aus den Teichen – Ein unvergleichbares Frische- und Qualitätssigel, das Sie begeistern wird.
Ein bis zwei Mal sollte pro Woche Fisch gegessen werden!
Süßwasserfisch ist genauso gesund wie fettreicher Seewasserfisch! Er enthält nur weniger an einigen der gesunden Nährstoffe. Um die geringere Menge z.B. an Omega-3 Fettsäuren auszugleichen, sollte ca. 2 bis 3 mal soviel Süßwasserfisch im Vergleich zu fettreichem Seewasserfisch gegessen werden. Wichtig ist, dass Sie frischen Fisch verzehren, denn desto länger er abliegt, verliert Fisch an seinen Nährstoffen! Forellen und insbesondere Saiblinge sind ein exzellenter Lieferant für Omega-3 Fettsäuren. Saiblinge haben ca. doppelt so viel Omega-3 Fettsäuren wie Forellen und entsprechen nahezu dem Niveau von Wildlachs. Schon zwei Mahlzeiten Saibling à 200 g decken etwa 2/3 der wöchentlichen Empfehlung an Omega-3 Fettsäuren der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ab!
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Warum ist Fisch so gesund?
Fisch enthält viel langkettige Omega-3 Fettsäuren DHA und EPA. Diese steigern die Herzgesundheit, regulieren Blutfettwerte und hemmen Entzündungen. Weiterhin wird durch sie die Gehirnfunktion unterstützt und Augengesundheit gefördert. Omega-3 Fettsäuren verbessern das Gedächtnis und die Konzentrationsfähigkeit. Sie schützen die Netzhaut und kurbeln die Produktion von Tränenflüssigkeit an. Zusätzliche können sie beim Abbau von Körperfett helfen.
Fisch hat einen hohen Vitamin D Gehalt. Vitamin D fördert die Aufnahme von Kalzium, das wichtig für unsere Knochen ist. Es unterstützt das Immunsystem in der Abwehr von Bakterien und Viren. Es verhindert übermäßige Entzündungsreaktionen. Vitamin D hilft der Haut sich zu regenerieren und ihren Alterungsprozessen durch das Einfangen freier Radikale entgegenzuwirken. Somit ist es gut bei Trockener Haut. Auch Akne kann durch Vitamin D aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften eingedämmt werden.
Fisch ist reich an Vitamin A, das entscheidend am Sehvorgang beteiligt ist. Außerdem hat es eine antioxidative Wirkung und an einer Vielzahl von Stoffwechselprozessen beteiligt. Darüber hinaus spielt es eine Rolle bei der Entwicklung von Keimzellen und Föten.
Fisch hat viel Vitamin B6 und B12. Sie sind wichtig für die psychische Gesundheit und vermeiden Depressionen und Stimmungsschwankungen. Insbesondere sind sie wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen. Zudem sind sie am Energiehaushalt des Körpers beteiligt und vermeiden Ermüdung. B12 unterstützt auch Schutz und Funktion der Nervenzellen.
Fisch ist eine gute Quelle für Jod, das für die Schilddrüse unerlässlich ist. Durch Sie wird unser gesamter Stoffwechsel reguliert. Jod unterstützt im speziellen auch den Energieumsatz in Mitochondrien zur Aufrechterhaltung unserer Körpertemperatur. Ausreichend Jod ist zudem besonders wichtig in der Schwangerschaft und im Kindesalter, da es die Entwicklung des Gehirns und Nervensystem fördert.
Fischfleisch besitzt viel, leicht verdauliches und hochwertiges Protein. Hochwertige Proteine zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Aminosäuren aus, die essentiell für den Aufbau und die Regeneration von Muskelgewebe ist. Die in Fisch enthaltenen Aminosäuren sind für unseren Körber besonders schnell verfügbar. Fischfleisch hat einen ca. 5 bis 10 mal geringeren Bindegewebeanteil als Säugetiere, wodurch das Protein in Fischfleisch besonders leicht verdaulich ist.
Fisch ist reich an Selen. Diese Spurenelemente erbringen einen grundlegenden Beitrag zu einem gut funktionierendem Immunsystem und einer gesunden Schilddrüsenfunktion. Sie helfen freie Radikale einzufangen und schützen so unsere Zellen. Darüber hinaus verbessern Seelen die Fruchtbarkeit von Männern.