Frische

Bei unserem Hofverkauf fangen wir die Fische direkt aus dem Teich. Sie erhalten einen küchenfertigen Fisch, der nur wenige Minuten vorher stressfrei im sauerstoffreichen Wasser der Lauter geschwommen ist. Frischer geht es nicht! 

Wir arbeiten nach einem agilen „Just-in-Time-Prinzip“. Das heisst, wir rechnen zu gewünschten Lieferzeitpunkten die minimale Zeit zurück, die wir benötigen um den Fisch zu verarbeiten. Kommen weitere Verarbeitungsaufgaben und hinzu, optimieren wir den Ablauf aller Prozesse neu, sodass jeder Auftrag zeitkritisch ausgeführt wird. Dadurch fangen wir die Fische immer zum spätmöglichsten Zeitpunkt aus unseren Teichen und können unseren Kunden maximale Frische versprechen.

Wenn Sie einen Fisch bei uns im Hofladen erwerben, riecht er nicht, hat keine eingefallenen Augen und keine angetrocknete Haut. Sein Schuppenkleid ist frisch und glänzend. Die Kiemen sind rot und frisch. Bereiten Sie unseren frisch gefangenen Fisch zeitnah in der Küche zu, so wölbt und zieht sich das Fleisch noch in der Pfanne zusammen. Bei uns bekommen Sie Frische, die man sieht und schmeckt!

Geschmacklich ist frischer Fisch in keinem Fall vergleichbar zu Fisch, der bereits mehrere Tage Transportweg vom Fischkutter in das Supermarktregal hinter sich hat oder in der Frischetheke aufgetaut wurde.

Sie werden vom Genusserlebnis unserer frisch verarbeiteten Fische begeistert sein!