Nachhaltigkeit

Wir stehen für Nachhaltigkeit. Darunter verstehen wir die Nutzung natürlicher Ressourcen, ohne dass angrenzende Ökosysteme aus dem Gleichgewicht geraten. Einen Teil der Wassermenge der Lauter nutzen wir um Ihnen frischen, gesunden Fisch anbieten zu können, ohne dass die Lauter an Lebensraumqualität für heimische Arten verliert. Zukünftig möchten wir auch Fischarten bei uns aufwachsen lassen, die in aus dem Gleichgewicht geratene Gewässer besetzt werden um dort nachhaltig das natürliche Gleichgewicht an Artenvielfalt wieder herzustellen.

Weiterhin verstehen wir unter Nachhaltig auch einen Beitrag zu leisten, der entfernte Ökosysteme schont. Regional produzierter Fisch trägt zur Schonung der Wildfischbestände in den Meeren bei, die kommerziell ausgebeutet werden. Voraussetzung ist selbstverständlich die Verwendung von Fischfutter, das zu dessen Herstellung keinen primär gefangenen Wildfisch enthält. 

Fisch aus regionaler Produktion vermeidet Logistikkosten. Insbesondere die Verbrennung von Treibstoff für LKW- und Flugzeugtransport, wenn Fisch von weit entfernten Küstengebieten kommt. Auch die Verbrennung von Schweröl durch Fangschiffe wird reduziert, wenn Fisch nicht auf Fabrikschiffen in weit entfernten Weltmeeren gefangen werden muss.

Unser Verkauf von frischem Fisch vor Ort trägt dazu bei, dass Energie bei der sonst benötigten Haltbarmachung eingespart wird. Gefangener Seelachs, der zu Schlemmerfilets oder Fischstäbchen verarbeitet wird, muss mit viel Energie tiefgefroren und gelagert werden. Das gleiche gilt auch für anderen tiefgefrorenen Fisch, wie norwegische Lachsfilets aus der Tiefkühltruhe.

Regionaler Direktverkauf minimiert Verschwendung. Es gibt bei uns keinen Beifang wie auf Fischtrawlern, der aufgrund von Fangquoten und Gesetzen tot über Bord geschmissen werden muss. Der Verkauf von Fischen, die direkt aus unseren Teichen für Kunden gefangen werden, lässt keine Produkte durch Mindesthaltbarkeitsdatum beim Verkäufer ablaufen, die dann weggeschmissen werden müssen. Deshalb freuen wir uns, wenn Sie unsere Fische an der Teichanlage oder auf Bestellung kaufen.

Der Verzehr von Fisch ist aufgrund der hohen Futterwertung von Fisch gegenüber anderen tierischen Fleischerzeugnissen viel nachhaltiger. Forellen erreichen Futterquotienten von bis zu 0,9. Das heißt, eine Forelle verwertet 1 kg Futter zu 1,1 kg Fischfleisch. Der Futterbedarf bei Forellen ist ein Vielfaches geringer als bei der Erzeugung von Geflügel-, Schweine-, und Rindfleisch. Ebenso vergleichsweise wenig CO2 Ausstoß wird bei der Erzeugung von Fisch freigesetzt. Mit dem Genuß unserer Forellen tun Sie Ihrer Gesundheit und der Umwelt etwas Gutes!