Saibling

Der Saibling ist ein Kaltwasser liebender Fisch und gehört zu Familie der forellenartigen Fische. Es werden die Gattungen Seesaibling und Bachsaiblinge unterschieden. Seesaiblinge leben autark in Seen und bilden eigene Stämme. Der Bachsaibling nennt Bachsysteme sein zu Hause. Eine Kreuzung beider Gattungsarten wird als Elsässer Saibling bezeichnet. Dieser schwimmt auch in unseren Teichen. Mit der Kreuzung möchte man die evolutionären Vorteiler beider Arten miteinander vereinen. Der der Seesaibling weist ein besonders festes Fleisch auf und erlangt eine spätere Geschlechtsreife. Der Bachsaibling hat im Gegenzug eine bessere Futterverwertung und eine schönere Fleischfarbe. Beide Saiblingsgattungen sind besonders fein im Geschmack und ein echter Gaumenschmaus.